Карам — дунё бўйича энг кўп етиштириладиган ва истеъмол қилинадиган сабзавотлардан бири. У Brassica оиласига мансуб бўлиб, витаминлар, минераллар ва толага бойлиги билан қадрланади. Карамнинг кўплаб турлари мавжуд бўлиб, уларнинг ҳар бири ўзига хос таъм, тузилиш ва фойдали хусусиятларга эга.
1️⃣ Оқ карам (оддий карам)
Энг кенг тарқалган тури ҳисобланади.
- Барглари оч яшил рангда, зич жойлашган.
- Шўрва, димлама, сомса, манти, тузлама ва салатлар тайёрлашда ишлатилади.
- C витамини, клетчатка ва К витаминига бой.
2️⃣ Қизил карам
Ташқи кўриниши билан оқ карамга ўхшайди, аммо ранги тўқ бинафша.
- Асосан салатлар учун ишлатилади.
- Антиоксидантларга бой бўлиб, юрак-қон томир тизими учун фойдали.
3️⃣ Гулкарам
Бош қисми гулга ўхшаш бўлиб, ранглари оқ, сарғиш ёки бинафша бўлади.
- Қайнатиб, қовуриб, буғда пишириб истеъмол қилинади.
- Кам калорияли бўлиб, парҳез овқатлар учун жуда мос.
4️⃣ Брокколи
Гулкарамнинг яқин қариндоши.
- Рангги яшил, тузилиши юмшоқ.
- Иммунитетни мустаҳкамлайди, саратон касаллигига қарши фойдали моддаларга бой.
5️⃣ Пекин карами (Хитой карами)
Барглари юмшоқ ва сувли бўлади.
- Асосан салатлар ва корейсча таомларда ишлатилади.
- Ҳазми енгил, ошқозон учун фойдали.
6️⃣ Брюссел карами
Майда карамчалардан иборат бўлиб, пояда ўсади.
- Қовуриб ёки буғда пишириб истеъмол қилинади.
- Темир, фолий кислотаси ва C витамини кўп.
7️⃣ Савой карами
Барглари бурмали ва юмшоқ тузилишга эга.
- Гўштли таомлар ва карамли ўрамлар учун жуда мос.
- Таъми оддий карамга нисбатан юмшоқроқ.
8️⃣ Колраби
Пояси шарсимон бўлиб, карамга ўхшаш таъмга эга.
- Хом ҳолда ёки пишириб истеъмол қилинади.
- Кальций ва калийга бой.
