Сабзи узоқ муддат сақланиши учун тўғри тайёрлаш ва сақлаш жуда муҳим. Қуйидаги қадамлар орқали сабзингиз янги ва ширин қолади:
Танлаш ва тозалаш
- Соғлом, доғсиз ва шикастланмаган сабзиларни танланг.
- Кир ва тупроқдан тозаланг, лекин ювинган сабзини узоқ муддат сақлашдан олдин қуритиб олинг.
Кесиш ва тайёрлаш
- Агар сабзини узоқ сақламоқчи бўлсангиз, уларни бутун ҳолда сақлаш яхшироқ.
- Кичик сабзиларни бутун ҳолда, катта сабзиларни эса бўлакларга ажратиш мумкин.
Совутгичли омборда сақлаш
- Сабзини тоза қоғоз ёки қуруқ пахта қопларга солинг.
- Ҳарорат 0–4°C бўлган, намлик 85–90% бўлган совутгичли омборда сақланг.
- Сабзини бошқа мева ва сабзавотлар билан бирга сақлашдан сақланинг, чунки баъзи мевалар газ чиқаради ва сабзининг сифати ёмонлашади.
Доимий назорат
- Омборда сабзини вақти-вақти билан текшириб туринг, чириган ёки қуриган сабзини олиб ташланг.
Шу тарзда сақланган сабзи бир неча ой давомида янги ва ширин бўлиб қолади.
