Товуқ гўшти соғлом озуқа сифатида кўп тавсия этилади, аммо уни нотўғри танлаш ёки тайёрлаш баъзи зарарли таъсирларни келтириб чиқариши мумкин. Қуйида товуқ гўштининг зарарли томонлари ҳақида асосий маълумотлар келтирилган 1. Гормон ва антибиотик қолдиқлари Кўплаб паррандачилик хўжаликларида товуқлар тез ўсиши учун гормонлар ва антибиотиклар билан озиқлантирилади. Бу моддалар: инсон организмида гормон мувозанатини бузади, иммунитетни пасайтиради, болаларда эрта балоғатга етиш ёки аллергия чақириши мумкин. 2. Қовурилган ёки қайта ишланган товуқ гўшти Товуқ гўштини: чуқур ёғда қовуриш, панирланган (фаст food) тарзида истеъмол қилиш кўплаб зарарли моддаларнинг (акриламид, транс-ёғлар) ҳосил бўлишига олиб келади. Натижада юрак-қон томир касалликлари, семириш, ҳатто саратон хавфи ортади. 3. Салмонелла ва бошқа бактериялар хавфи Товуқ гўшти тез ифлосланадиган маҳсулот ҳисобланади. Яхши пиширилмаган ёки нотўғри сақланган товуқ: салмонеллёз, кампилобактериоз, ичак инфектсиялари келтириб чиқаради. Бу айниқса болалар ва кекса ёшдагилар учун хавфлидир. 4. Тери ва ёғли қисмларининг салбий таъсири Товуқ терисида кўп миқдорда тўйинган ёғлар мавжуд. Улар: холестеринни оширади, атеросклероз ва юрак касалликлари хавфини кўпайтиради. 5. Тутунли ва дудланган товуқ маҳсулотлари Дудлаш жараёнида нитрозаминлар ҳосил бўлади — бу моддалар саратон қўзғатувчи (канцероген) ҳисобланади. Шунинг учун тез-тез дудланган товуқ истеъмол қилиш тавсия этилмайди. 6. Ортиқча истеъмол қилиш оқибатлари Ҳар куни кўп миқдорда товуқ гўшти ейиш: буйракларга ортиқча юк туширади, тана кислота-мой мувозанатини бузади, ич қотиши ёки овқат ҳазм қилиш муаммоларини келтириб чиқаради.
Товуқ гўшти қай даражада фойдали?
