Sabzi uzoq muddat saqlanishi uchun to‘g‘ri tayyorlash va saqlash juda muhim. Quyidagi qadamlar orqali sabzingiz yangi va shirin qoladi:
Tanlash va tozalash
- Sog‘lom, dog‘siz va shikastlanmagan sabzilarni tanlang.
- Kir va tuproqdan tozalang, lekin yuvingan sabzini uzoq muddat saqlashdan oldin quritib oling.
Kesish va tayyorlash
- Agar sabzini uzoq saqlamoqchi bo‘lsangiz, ularni butun holda saqlash yaxshiroq.
- Kichik sabzilarni butun holda, katta sabzilarni esa bo‘laklarga ajratish mumkin.
Sovutgichli omborda saqlash
- Sabzini toza qog‘oz yoki quruq paxta qoplarga soling.
- Harorat 0–4°C bo‘lgan, namlik 85–90% bo‘lgan sovutgichli omborda saqlang.
- Sabzini boshqa meva va sabzavotlar bilan birga saqlashdan saqlaning, chunki ba’zi mevalar gaz chiqaradi va sabzining sifati yomonlashadi.
Doimiy nazorat
- Omborda sabzini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing, chirigan yoki qurigan sabzini olib tashlang.
Shu tarzda saqlangan sabzi bir necha oy davomida yangi va shirin bo‘lib qoladi.
